肉类蔬菜质量管理体系

一、行业现状

一直以来,食品的质量安全问题总是备受瞩目,目前“瘦肉精”、“毒韭菜”时有耳闻;“问题奶粉”事件更是发人深思,教育深刻,目前对于食品在流通过程中出现的系列问题,追溯起来相当麻烦,甚至有些根本无法查处召回,建立食品消费安全与追溯体系是关系国计民生的重要系统工程。

食品质量安全追溯体系主要是利用现代信息技术手段,建立覆盖屠宰厂(场)、批发市场、菜市场、超市及团体消费等流通环节的追溯子系统,通过集成电路卡(IC)、无线射频识别(RFID)、条码等传递追溯信息,并通过建立统一区域追溯管理平台,实现肉菜产品的来源可追溯、去向可查证、责任可追究,落实经营者和市场开办者的主体责任,提高农产品流通的组织化、包装化和信息化水平,增强食品安全保障能力。

二、平台架构图

环形功能架构图

三、平台功能特点

1、技术的应用—先进性

充分应用当前先进的物联网、云计算及机移动互联网技术,通过RFID标签、IC卡、手持终端、销售凭证为信息载体,局域网、互联网为信息渠道,将食品流通涉及到的各个环节相连接,实现对食品质量全过程跟踪,信息完整清晰。

2、数据上传--稳定高效

平台使用自主开发的数据上传模块,该模块使用最底层的SOCKET端口通讯编程,实现各环节子系统与数据中心平台数据的及时交互,较传统的FTP、邮件等数据交互方式更加稳定、高效。

3、身份验证--多重性

为了保证用户数据的安全,系统通过IC卡、KEY结合加密技术、电子印章等实现对登录系统用户进行身份验证,在很大程度避免了用户数据的泄露以及被非法读取。

4、查询方式--多样化

为了便于使用者随时随地查询,可以在第一时间获知肉品的质量情况,可以通过手机、网站以及安装在超市、专卖店的触摸屏系统来查询肉品的详细信息。

5、总量平衡—批次管控

实行批次总量平衡控制,每个批次肉品均对应唯一的追溯码,通过严格的肉品重量监控体制,对超重信息进行实时提醒并将数据上传至数据中心。

三、运行流程图

四、平台功能介绍

追溯管理管理平台是区域追溯体系的重要组成部分,具有“承上启下”的作用,向上与区域追溯平台对接,接受区域追溯平台的监管;向下对各节点子系统进行监管,汇总追溯数据并开展综合分析利用。追溯管理平台是追溯体系的数据中心、对节点的管理中心和应急指挥中心。

该管理平台主要实现将盖屠宰厂(场)、批发市场、菜市场、超市及团体消费各个子系统上报的食品流通信息相连接,实现监管、追溯、溯源查询、问题食品召回、分析。

2、生猪屠宰环节追溯子系统

生猪屠宰环节追溯子系统是为屠宰企业提供的追溯管理系统,包含了屠宰企业日常经营管理的所有内容,通过在生猪定点屠宰企业建设覆盖生猪进厂、屠宰、检疫、检验、肉品出厂等关键环节,以移动式或固定式追溯信息读写机具为信息录入设备的追溯子系统,作为肉类追溯的源头控制点和关键信息采集点,实现对屠宰企业台帐的电子化管理与自动数据分析。

3、肉类蔬菜批发环节追溯子系统

以电子结算为原则,在大型批发市场建立覆盖肉类蔬菜进场、检测、交易、结算等关键环节,以移动式追溯信息读写机具为录入设备,以智能溯源秤或标签电子秤为输出设备的追溯子系统,作为蔬菜追溯的源头控制点和肉类蔬菜追溯的关键信息采集点。通过采集批发市场内部肉品蔬菜经营商户IC卡和电子秤上的记录,来实现肉品蔬菜流通交易数据向追溯管理平台数据中心的上传。

4、肉类蔬菜零售环节追溯子系统。

在零售市场(标准化菜市场、连锁超市等)建立以入场(市)确认、摊位间调拨和零售交易打单管理为核心内容,以智能溯源秤或标签电子秤为信息对称控制手段的追溯子系统。通过采集肉品蔬菜经营商户IC卡和电子秤的记录,获得采购数据和零售数据,实现肉品蔬菜流通交易数据向追溯管理数据中心上传。


5、消费环节追溯子系统。

在消费环节建立以消费者信息查询和团体消费管理为主要内容的追溯子系统,用于记录、分析团体单位肉品采购、消费数据。通过在零售市场安装专用的查询终端,开通手机短信、互联网、热线电话等查询通道,供消费者查询肉类蔬菜流通相关信息。

五、联系方式
溯源项目部:牟永丰 18866708678
muyf@neoceansoft.com

 

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